Аджика из перца — самые вкусные рецепты заготовок на зиму

Приготовление:

1. Стручки горького перца вымыть, очистить от семян, после чего вместе чесноком, зеленью кинзы, базилика и укропа растереть с помощью блендера до образования однородного пюре.
2. В полученную кашицу всыпать соль и тщательно все перемешать.
3. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, бланшировать 1–2 минуты, опустить в холодную воду, очистить от кожицы и пропустить через мясорубку вместе с освобожденным от семян сладким и горьким перцем, яблоками, морковью и чесноком.
2. Полученную массу соединить с растительным маслом, уксусом, добавить растертую в порошок зелень пажитника, тщательно все перемешать и держать на слабом огне в течение 1,5–2 часов (до загустения).
3. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закатать и дать остыть при комнатной температуре, а затем убрать на хранение в темное и прохладное место.

Приготовление:

1. Сладкий и горький перец вымыть, очистить от семян и пропустить через мясорубку или растереть с помощью блендера вместе с чесноком и зеленью кинзы и укропа.
2. В полученную массу всыпать соль, хмели-сунели и тщательно перемешать.
3. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

Приготовление:

1. Горький и сладкий перец вымыть, обсушить на салфетке или полотенце, очистить от семян, мелко нарубить и соединить с нашинкованной зеленью укропа, петрушки и кинзы.
2. Добавить растолченный чеснок, хмели-сунели, соль и горошины душистого и черного перца.
3. Все перемешать и растереть до образования однородной пастообразной массы.
4. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышкой и убрать на хранение в холодильник.

Аджика без варки на зиму со сладким перцем и хреном

Приготовление:

1. Сладкий и горький перец вымыть, очистить от семян, нашинковать, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, сок и натертый корень хрена.
2. Все тщательно перемешать и растереть с помощью блендера до образования однородной массы пастообразной консистенции.
3. Готовую аджику разложить по простерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

Приготовление:

1. Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы или пропустить через соковыжималку).
2. Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 3–5 минут.
3. Заправить маслом, сахаром, солью, специями.
4. Затем уваривать часа 2–3 до нужной консистенции.
5. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам. Закатать банки и укупорить их.

Приготовление:

1. Пропустить через мясорубку помидоры, сладкий перец, яблоки, морковь, острый перец. Варить 1 час.
2. Добавить в чуть остывшую массу чеснок, подсолнечное масло, уксус, сахар, соль.
3. Перемешать. Разлить приготовленную массу по банкам, сверку – немного подсолнечного масла.
4. Закрыть банки полиэтиленовыми крышками. Выход – 5 литров.

Как приготовить домашнюю аджику из перца на зиму — видео