Как варить абрикосовое варенье

Варенье появилось достаточно давно, что обозначало «вареное лакомство». Только в XVII – XIX вв. процесс варки варенья называли кандирование. Для варенья использовали даже овощи: редьку, морковь, тыкву, цикорий, репу, зелёные помидоры. Вареньем в международной терминологии обозначают только русские национальные видыкандирования. У французов – это конфитюр, для англичан – джем, ближневосточное название – смоква, среднеазиатское – кием. Во многих регионах Украины варенье часто называют повидлом или просто варення з абрикос. В любом случае, под этим словом предполагаются сваренные в сладкой среде любые фрукты, ягоды, орехи, овощи и даже цветы.

• правильное соотношение объёмов абрикосов с сахаром измеряется не в килограммах, а в литрах;
• при варке варенье не помешивают, допускается только встряхивание кастрюли в конце процесса варки;
• самое лучшее варенье получается из абрикосов, собранных в конце сезона;
• банки для консервирования тщательно моют и высушивают на солнце, например, на балконе;
• самый подходящий объём для банок с вареньем – не более 0,5 л;
• обязательно нужно снимать пену, которая содержит винную кислоту, чтоб варенье потом не закисало;
• для сохранения цвета и прозрачности варенье не нужно долго варить. При подгорании образовываются канцерогены.

Тонкий вкус: разнообразить рецепт варенья из абрикосов и придать ему неповторимый аромат помогут абрикосовые косточки. Для этого при чистке абрикосов оставить несколько штук косточек, залить их водой (небольшим количеством) и поставить на печку для лёгкого кипения. Затем разбить косточки и достать семечки, добавить сверху по 5 штук в банку с вареньем перед закруткой.Чтоб сохранить витамины, варенье с абрикос не следует кипятить. Наиболее подходящим в таком случае станет следующий рецепт. Подготовленные плоды абрикос таким же образом, как описано выше, настоять, чтоб они пустили сок. Затем довести на быстром огне до кипения и варить 5 минут. Затем так же разложить в подготовленные простерилизованные банки и закатать. Называется такое варенье из абрикосов пятиминутка, оно позволит сохранить полезные вещества в данном продукте.

Несомненно, заготовки из абрикос стоит делать. В умеренных количествах польза абрикосового варенья будет для беременных, детей с пятилетнего возраста, пожилых людей, а также для тех, кто страдает сердечнососудистыми заболеваниями. В абрикосе в большом количестве содержится калий и витамин A, способный улучшить зрение. Абрикосы помогают бороться с отёками, полезны при нервно-эмоциональных нагрузках. Особое внимание следует обратить женщинам на этот продукт, ведь каротин, находящийся в абрикосах, способен улучшить состояние кожи, сделать её более упругой, придать свежесть. Но, всё-таки, само варенье содержит меньше таких полезных веществ, чем свежие плоды, поэтому относиться к нему нужно лишь как к десерту. Блюдо достаточно высококалорийно, поэтому употреблять рекомендуется в умеренных количествах.ХозОбоз надеется, что теперь вы точно будете знать, как сварить абрикосовое варенье. Пусть запах этого лакомства согревает вас в самый холодный зимний день, а его вкус и сладость принесут ощущение тепла и удовольствия!