Рецепт холодной аджики на зиму

Рецепт холодной аджики на зиму

Как приготовить эту вкусную пикантную закуску дома?
Дом

1354

2

Наташа Саган

Фото: gastronom.ru

Аджика считается заготовкой осени, потому что все необходимые ингредиенты для этой острой приправы поспевают ближе к этому времени. Как правило, для нее используются томаты, острый и сладкий перец, корень хрена, чеснок. Некоторые советуют добавлять в нее кинзу, петрушку, хмели-сунели и лавровый лист. 

Ингредиенты:

  • Томаты — 10-15 кг;
  • Сладкий перец — 2 кг;
  • Острый перец — 2 кг;
  • Чеснок — 1-2 кг; 
  • Соль и зелень — по вкусу.
  • Некоторые добавляют измельченный аспирин — 10 таблеток.

Как приготовить?

  1. Тщательно промыть овощи и зелень. Пропустить через мясорубку: томаты, чеснок, перцы, укроп, петрушку. Добавить соль и измельченный аспирин, тщательно перемешать и переложить в эмалированную емкость.
  2. Оставить на сутки, периодически перемешивая.
  3. Разлить аджику по банкам и закатать. 

Можно подавать со дня приготовления — как отдельное блюдо и как приправу ко вторым блюдам. Идеально подойдет к мясу и плову.

Совет! Чтобы аджика получилась нежной, перед готовкой нужно бланшировать томаты (очистить их от кожицы). Как это сделать? Ошпарьте помидоры кипятком, а затем поместите их в ледяную воду. Через некоторое время кожица легко отойдет. 

Другой вариант домашнего рецепта также не предполагает варки. В эту аджику можно добавить столовый уксус — 150 мл, а также 150 г сахара и 400 г корня хрена.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 3 кг;
  • Красный сладкий перец — 1 кг;
  • Красный острый перец — 4 шт.;
  • Чеснок — 3 гoлoвки;
  • Соль — по вкусу;

Как приготовить?

  1. Тщaтeльнo пpoмыть всe oвoщи. Перцы очистить от семян, чеснок от кожицы.
  2. Пpoпустить всe oвoщи чepeз мясopубку, а чеснок измельчить ножом — так аджика получится более привлекательной на вид (при желании добавить корень хрена, сахар и уксус).
  3. Гoтoвaя aджикa помещается в бoльшую кaстpюлю и приправляется по вкусу солью. Тщательно перемешивается.
  4. Полученную мaссу разложить пo стepилизoвaнным бaнкaм, зaкpыть кpышкaми и убрать в пpoхлaднoe мeстo. 

Комментарии2


Авторизуйтесь, чтобы оценивать комментарии
и получать уведомления об ответах

Войти на сайт

Аноним

26.08.2017 22:11
10-15 кг томатов? Это сколько Ее потом Ее есть?

Аноним

28.08.2017 14:45
Всю зиму и весну)
14 сентября 2017
17:20


22
Четыре юных фигуриста из Читы выступают в телешоу «Дети на льду. Звезды»
Судит участников проекта заслуженный тренер России Татьяна Тарасова
14 сентября 2017
17:10


339



1

Кожевников уходит, а Дорош и Багдаев займут министерские кресла?
Министр здравоохранения РБ и оппоненты Цыденова на выборах прокомментировали слухи о возможных кадровых решениях главы
14 сентября 2017
16:44


74
24 сентября в Иволгинском дацане пройдет «Этигэл Хамба ламын найр»
В этом году он будет посвящен 253-летию Института пандито Хамбо лам, 165-летию пребывания пандито Хамбо ламы Итигэлова в драгоценном теле и 15-летию его возвращения к нам
14 сентября 2017
16:27


224



3

Александр Голков: «Во время выборов потратили 15 годовых бюджетов на одну кампанию»
Столичный градоначальник выразил свое мнение по поводу минувших выборов в горсовет
14 сентября 2017
16:03


178



1

В Бурятии угонщица авто раскаялась в преступлении
В суде от потерпевшего поступило ходатайство о прекращении уголовного дела
14 сентября 2017
16:01


463



7

В Бурятии собака принесла часть ноги, которая могла принадлежать «унэнгэтэйскому стрелку»
Жена стрелявшего опознала конечность
14 сентября 2017
16:00


100
Ипотека или рассрочка? Какой платеж выбрать при покупке квартиры в Питере
Бытует мнение, что ипотека — это кабала и лучше использовать рассрочку, так как она беспроцентная. Но на практике не все так просто
14 сентября 2017
15:47


459



4

Как молодой бизнес-леди удалось поставить бизнес отца «на новые рельсы»
В Улан-Удэ предпринимательница занимается делом по производству хлеба
14 сентября 2017
14:58


322



4

С начала года в Улан-Удэ эвакуировано около трех тысяч машин
Владельцы неправильно припаркованных авто заметно пополнили бюджет
14 сентября 2017
14:40


479



1

«Не оценка, а аванс»: чем хороший результат на выборах грозит «кремлёвским» назначенцам?
По мнению экспертов, Цыденову и другим губернаторам придётся оправдать высокие ожидания избирателей

14 сентября 2017
14:23


272



6

В Улан-Удэ полиция задержала «Карлсона с крыши» как подозреваемого в крупном пожаре
60-летний мужчина распивал спиртное и плохо помнит о том, что произошло
14 сентября 2017
13:48


1687



34

Едва ли будет просто «е4». От нового главы Бурятии ждут необычного кадрового гамбита
Алексею Цыденову в самое ближайшее время предстоит задача сформировать новое правительство
14 сентября 2017
13:46


126


1
Улан-удэнец стащил из квартиры музыкальные центры, фляги и продукты
Ранее он неоднократно был судим за имущественные преступления
Все права защищены. Любое использование материалов допускается только с согласия редакции.

При публикации или цитировании материалов прямая активная ссылка на www.infpol.ru обязательна.

Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-58691 выдано Роскомнадзором 21.07.2014
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: