Солнце в банке: лучшие рецепты абрикосового варенья

Красивое, ароматное и нежное абрикосовое варенье — прекрасный десерт и вкусная начинка для выпечки. Его жизнеутверждающий оранжевый цвет напоминает о солнечном лете и отдыхе, и заряжает энергией, поднимая настроение на весь день. Есть у этого лакомства и еще один огромный плюс — маленькая калорийность, благодаря которой его можно употреблять даже тем, кто сидит на диете.

На следующее утро, когда абрикосы уже обильно пустили сок, а сам сахар превратился в неприглядную корку, ставим ёмкость на огонь. Помешиваем нечасто, чтобы варенье не пристало, и обязательно очень аккуратно. Так мы получим одинаковые, очень красивые дольки в сиропе, а не бесформенный, пусть и вкусный абрикосовый джем.

Через день снова ставим полуготовое варенье на огонь и доводим до кипения. Провариваем абрикосовое варенье пять минут, аккуратно мешая. Снова оставляем смесь на сутки.

Начетвертыйдень, как и в предыдущие дни, провариваем абрикосовое варенье после закипания пять минут, но уже не отставляем в сторону, а раскладываем по банкам и закрываете крышками.

Абрикосовое варенье с апельсинами и смородиной — пошаговый рецепт

Необычное и витаминное лакомство получается при добавлении к абрикосам апельсинов и красной смородины. Во-первых, у такого варенья просто невероятный аромат, напоминающий о теплых летних деньках и вызывающий море положительных эмоций. А, во-вторых, лакомство получается мегаполезным, благодаря высокому содержанию витамина С. Поэтому его обязательно можно использовать для профилактики простуды и гриппа.

1. Абрикосы моеми удаляем косточки.
2. Апельсины обдаем кипятком и натираем цедру на мелкой терке. Один цитрус очищаем и делим на дольки, удаляя пленки.
3. Смородину также нужно помыть, очень аккуратно убрать плодоножки, чтобы не повредить ягодки, и обсушить.
4. Все фрукты складываем в кастрюлю и засыпаем сахарным песком и выдавливаем с оставшегося апельсина сок. Оставляем смесь на час.
5. Добавляем цедру и ставим на плиту. Добавляем пакетик желатина, перемешиваем аккуратно, чтобы не повредить целостность фруктов. Доводим до кипения и мешаем деревянной ложкой, снимая пену. Варим 10 минут.
6. Смородину добавляем на 10 минуте и провариваем еще минут 5.
7. Оставляем смесь на 10-12 часов при комнатной температуре.
8. Снова доводим варенье до кипения и провариваем 10-15 минут.
9. Стерилизуем банки и крышки, разливаем варенье и закатываем. Переворачиваем и даем остыть. Храним в прохладном месте.

Абрикосовое варенье с косточками — пошаговый рецепт

Это ароматное варенье по рецепту, который так любят наши бабушки. Его можно хранить несколько лет и быть уверенным, что в любой момент у вас под рукой будет ароматное лакомство. Отлично такое варенье смакует в домашней выпечке.

1. Моем абрикосы в проточной воде.Даем обсохнуть.
2. Готовим сироп. Для этого закипятим воду и добавим сахар. Кипятим до полного растворения сахарного песка.
3. Добавляем абрикосы с косточками и доводим до кипения. Варим 15 минут, снимая пену шумовкой и мешая варенье деревянной лопаткой.
4. Даем постоять в течение 12 часов.
5. Ставим на огонь повторно. Когда варенье начнет тянуться за ложкой совсем тонкой струйкой —значит оно готово.
6. В стерилизованные банки выливаем лакомство и даем остыть. Не стоит закрывать горячее, есть вероятность, что оно взорвет. Закатываем остывшее варенье и ставим верх дном.

Абрикосовое варенье с персиками — пошаговый рецепт

Такое варенье получается очень ароматным и вкусным. Оно напоминает фруктовый десерт с карамелью и очень нравится детям.

1. Персики и абрикосы моем и сушим. Удаляем косточки.
2. Нарезаем персики и абрикосы дольками. Можно разрезать и на 4 части.
3. Высыпаем фрукты в миску и перемешиваем с сахаром. Отправляем в холодильник или прохладное место на 10-12 часов или на ночь.
4. Утром ставим фруктовую смесь на медленный огонь и даем закипеть. Варим примерно 10 минут помешивая. Снимаем с огня и даем остыть.
5. Повторяем процедуру 5 раз, обязательно на медленном огне. Благодаря именно этой процедуре варенье получается тягучим с характерным карамельным вкусом.
6. Стерилизуем банки и крышки и закатываем варенье. Можно использовать и закручивающиеся крышки, но их также предварительно необходимо простерилизовать.

Джем из абрикосов — пошаговый рецепт

Быстрый и вкусный рецепт нежного абрикосового джема на зиму. Его приготовление займет совсем немного времени,а нежная консистенция откроет для вас новое представление о джеме.

1. Для этого рецепта необходимы мягкие и сочные плоды без косточек. Лучше всего выбрать даже переспевшие абрикосы, которые дадут нужную консистенцию. Их необходимо вымыть и разделить на половинки, вынув косточки.
2. Плоды выложить в глубокую миску, засыпать сахаром и залить лимонным соком. Вместо сока можно использовать и лимонную кислоту, разбавленную в небольшом количестве воды. Оставляем абрикосы на 3-4 часа.
3. Когда плоды дадут сок, отправляем их на медленный огонь и доводим до кипения. Снимаем пенку и сразу убираем кастрюлю с огня.
4. С помощью блендера измельчаем горячие фрукты в пюре. Будьте аккуратны, чтобы брызги не обожгли вас.
5. Снова отправляем смесь на медленный огонь. Варим примерно 1 час, постоянно помешивая и снимая пенку. Готовым джем станет, когда приобретет густую тягучую консистенцию. После чего его сразу можно закатывать.